なんやかんや言っても
結局は
うがい、手洗い
そして、きちんと食べて免疫力を上げる

意識して自分の身体は自分で守る
それが、やっぱりいちばん大事ですね。

きちんと食べて免疫力を上げるのに
おすすめなのが、乾物です。

なんといっても
食物繊維はもちろん、不足しがちなミネラルの宝庫ですから。

そこで、今回は切り干し大根！！！

切り干し大根って、大根を干しただけでしょ？
なんて思っている人がいたら、大間違いです。

大根は、大根ですが
食物繊維、カルシウム、鉄分、葉酸など
体にいい成分がびーっしり。

しかも！！！

しっかり噛んで食べることで、食べすぎ防止になり
腹もちがいいので
ダイエットの強い味方にもなります。

コロナ太りしてしまった人にもおすすめです。

切り干し大根というと、油揚げ＆人参と煮るのが定番ですが
今回は、豚肉と組み合わせて、しっかりご飯のおかずになる一品にしました。

ポイントは、
毎度おなじみ、切り干し大根の戻し方

さっと洗って、キッチンはさみでチョキチョキ。

戻さない、もみ洗いしない、水に浸けない。
さっと洗って切るだけ

これで、切り干し大根の旨味がしっかり残るので
砂糖を入れなくても、しっかり甘くなるし
少しの醤油でも、しっかり味が決まりますよ～。

水は少なめなので、
ぴったり閉まるふたをすることと
弱火で煮ること

この2つが大事なところです。

素朴だけれど
味わい深く
しみじみと、体にしみるおいしさです。


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